Recalentar estos 4 alimentos no es bueno para la salud

Recalentar estos 4 alimentos no es bueno para la salud

El recalentar las comidas es algo que todos hacemos, y con gran frecuencia, sobre todo cuando ha sobrado algo del día anterior y cuando estamos algo cortos de tiempo. Aunque puede ser un hábito útil, será mejor que sepas que no todos los alimentos son ciento por ciento seguros cuando se recalientan. Te contamos cuáles y por qué.

¿Cuál es el riesgo?

Según el Consejo Europeo de Información para la Alimentación (EUFIC), el almacenar y recalentar alimentos que no estén cocinados de manera correcta puede ser de riesgo, ya que puede llevar a la proliferación de bacterias peligrosas que crecen cuando se les brinda un ambiente apropiado, esto es, con temperatura de entre los 5ºC y 65ºC. Esto aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.

#1 El arroz

El arroz es uno de los alimentos que más se recalientan. El problema es que aunque su sabor y temperatura se conservan bien a temperatura ambiente, el grano contiene una pequeñas esporas de bacterias que pueden provocar intoxicación cuando encuentran el ambiente adecuado para su crecimiento.

Tras su cocción, cuanto más tiempo pase el arroz a temperaturas elevadas, mayor es el riesgo. Lo recomendado es consumirlo ni bien cocido, y, en lo posible, no comerlo más allá de las 24 horas de su preparación y reservar el resto en refrigerador.

La intoxicación por arroz puede llevar a malestar estomacal, inflamación y, en casos más graves, vómitos y diarrea.

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#2 Las patatas

El riesgo aquí se da cuando se recalientan a temperaturas demasiado elevadas o se mantienen mucho tiempo fuera del refrigerador. En este alimento, y bajo estas condiciones, se pueden producir esporas que, al llegar al organismo, ocasionan molestias estomacales e intoxicación.

Además, al ser calentadas nuevamente, su sabor se altera y se pierde gran parte de sus nutrientes.

Lo mejor será entonces consumirlas de una sola vez o bien reutilizarlas a modo de puré o frías.

#3 Remolacha

Aunque excelente fuente de hierro y antioxidantes, las remolachas deberán ser consumidas también con cierta precaución. El problema es que al volver a ser sometidas al calor, se activan sus nitratos que son de riesgo para la salud.

A esto hay que sumar que la recomendación de los expertos es comerlas crudas, ya sea en ensaladas o en batidos, para aprovechar mejor todas sus propiedades nutricionales.

#4 Pollo

Fundamental es verificar que el pollo en todas sus partes está bien cocido, antes de consumir. La salmonella es frecuente en las aves y su cocción deficiente es el mayor riesgo. Así también, se aconseja consumirlo recién preparado para evitar molestias digestivas. Si se va a recalentar, lo que no se aconseja, deberá entonces ser a una temperatura baja.

Imágenes: rojovalentino.com

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Alimentos aliados de la memoria

Alimentos aliados de la memoria

La dieta es fundamental para todas y cada una de las funciones de nuestro cuerpo, así también lo es para la memoria. Si últimamente te notas un tanto desmemoriado, toma nota que estos alimentos, recomendados para mejorar la memoria y las funciones cognitivas.

Brócoli y espinacas

Dentro del mundo vegetal, el brócoli y las espinacas son de las preferidas, gracias a su aporte de antioxidantes, flavonoides y sulforafanos, con propiedades neuroprotectoras y anticancerígenas. En general, se recomienda el consumo regular de verduras de hoja verde, en cualquiera de sus variedades. espinaca

Pescado azul

Otro de los alimentos más aconsejados para potenciar la memoria y prevenir el deterioro cognitivo con el paso de los años. Dentro de esta familia se incluyen las sardinas, el atún, el salmón, la caballa y la trucha. El pescado azul aporta buenas cantidades de fósforo, una sustancia fundamental para las membranas de las neuronas. Pero además, su aporte de ácidos grasos Omega 3 lo convierten en un aliado del cerebro y de sus funciones, previniendo la aparición de enfermedades neurodegenerativas. El consejo es consumir pescado azul al menos dos veces a la semana.

Frutos secos

Deliciosos y crocantes, los frutos secos con amigos del cerebro y de la memoria: ricos en omega 3, fósforo, magnesio y vitaminas del complejo B y E, es uno de los alimentos más recomendados para proteger el sistema cerebrovascular. Además, su aporte de polifenoles ayudaría a retrasar el envejecimiento neuronal, contrarrestando la acción nociva de los radicales libres. Si bien se aconseja consumir todo tipo de fruto seco, el más recomendado es la nuez. Recuerda entonces incluir en tu alimentación, además de nueces, almendras, castañas de cajú, pistachos  y avellanas, entre otros.

Arándanos y manzanas

Si bien se aconseja consumir fruta en general, la roja en particular (manzanas y arándanos especialmente) es una gran aliada de la memoria. En ambos casos, una buena dosis de vitamina C, ácido fólico, minerales y antioxidantes, ayuda a mantener la funciones cognitivas al día. Además, su aporte de flavonoides y polifenoles, se combate la oxidación celular, retrasando la aparición de trastornos neurodegenerativos. manzana

Alimentos integrales

Finalmente, el consejo es consumir abundantes alimentos integrales: son ricos en ácido fólico y en vitamina B6, ambos nutrientes esenciales para el cerebro y el sistema nervioso. Además, al aportar fibra, se ayuda a mantener a raya el nivel de azúcar en sangre y de colesterol, dos ítemes fundamentales también para la salud cerebral. La recomendación es que al menos el 50 por ciento de los alimentos que se consumen de este tipo sean integrales. Si mantienes este equilibrio, notarás cómo mejora tu concentración y el rendimiento mental. Imágenes: frenchrevolutionfood.com, goodfruit.com

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Dieta: Alimentos a evitar en la lista de la compra

Dieta: Alimentos a evitar en la lista de la compra

Un hábito no tiene por qué ser sano aunque esté socialmente aceptado. Un claro ejemplo es el de tomar alcohol. Otro el de fumar. Es cierto que la tolerancia hacia estas conductas ha ido disminuyendo a medida que aumentan las evidencias científicas de sus malas consecuencias en la salud individual y global. Pero todavía se fuma y se bebe.

Lo mismo ocurre con cierta manera de alimentarnos en general y con algunos alimentos en particular. Hoy en día la Organización Mundial de la Salud, ante la ya considerada plaga de la obesidad, advierte de la necesidad de eliminar ciertos productos de la dieta. También desde diferentes organismos internacionales se relaciona el consumo excesivo de carnes procesadas y de azúcares industriales con el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Por supuesto, las tendencias de consumo no se modifican sin tiempo y esfuerzo. Pero es necesario comenzar a hacerlo; no sólo tenemos la información, sino también las herramientas.

Vivimos en un país en el que la llamada dieta mediterránea nos proporciona sin esfuerzo los nutrientes necesarios para una alimentación natural y sana. Además, la globalización nos permite adquirir aquellos otros cuyas propiedades pueden ayudarnos con carencias determinadas o favorecer algunos aspectos saludables.

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Así pues, siempre que rechacemos algún alimento podemos sustituirlo sin problema por otro, más sano y natural. Para comenzar, os propongo cambiar la sal de vuestra mesa por sal marina o sal del Himalaya. Estas sales son más puras porque han sido menos tratadas químicamente. Teniendo en cuenta que la sal aparece en todos nuestros platos, seguro que este pequeño cambio incidirá en nuestra salud.

Hay que decir adiós al azúcar refinado, por supuesto a los edulcorantes artificiales y cambiarlos por los naturales. La estevia es una buena alternativa para el café, con muchas menos calorías.

Barritas de pescado, aros de cebolla, alitas de pollo… Ninguno de estos productos es necesario en nuestra dieta. Tenemos que tomar pollo, pescado y cebolla pero en su presentación original. Sin el rebozado, repleto de calorías y realizado en aceites cuyo uso reiterado desconocemos.

Los aceites, otro producto básico de nuestra mesa y de los fogones. No podemos escatimar dinero y tiempo, si lo tenemos, en un aceite de oliva en beneficio de un aceite vegetal procesado como el de palma, que hay que erradicar de nuestra alimentación. Pensamos que no lo consumimos, pero ¡ atención! se emplea en la elaboración de muchos snacks y otros procesados.

Los enlatados, mejor siempre en cristal. El tomate, por ejemplo, otro habitual de la despensa, sobre todo si hay pequeños en casa, porque se lo ponen a todo. Si es posible natural, mejor que frito. Si os fijáis, algunas latas llevan un revestimiento de plástico en su interior. El ácido del tomate puede reaccionar con el material de este plástico, el bisfenol A, considerado potencialmente cancerígeno. Así que, cuidado.

En lugar de la margarina, un producto altamente refinado, procesado y artificial recomiendo la mantequilla con moderación.

La soja procesada o no fermentada: el tofu, la leche de soja y todos los productos prefabricados que tienen soja no son saludables. Opta mejor por los brotes, la alubia, el miso y el nato. Si desconoces alguno de los productos beneficiosos que se mencionan, investiga y pruébalo para incorporarlos en tu dieta.

 Y por último, ya sabes, salchichas de carne, hamburguesas precocinadas y demás productos muy buenos de sabor, pero no tanto para la salud, con moderación.

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Ata Pouramini es autor del libro “Tú eres tu medicina” y “El gato persa que quería comer caviar”. Es orientador en salud, experto en nutrición y uno de los quiroprácticos más reconocidos . Tiene en Valencia una de las consultas más importantes del mundo. Estudió Nutrición en la Oxford Brooks University, es Licenciado en Ciencias Humanas, Master en Ciencias Quiroprácticas, Doctor en Quiropráctica  y miembro de la Asociación Española de Quiropráctica. 

Imágenes: Pinterest

 

 

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Alimentos que te adelgazan super rápido

Cuales son los alimentos que nos hacen adelgazar

Hay alimentos que adelgazan y que, aunque no lo creas, lo hacen muy rápido. Este video hace un recorrido por las distintas comidas que puedes preparar para bajar de peso.

¿Cómo alimentarse bien?. La respuesta ha llevado a miles de estudios en los últimos años. Hoy en día con no ingerir harinas, gaseosas, etc ya no alcanza para bajar de peso. Hay que acudir a un plan alimentario especial para cada tipo de persona y/o organismo para bajar de peso sanamente.

En este video veremos cómo podemos bajar de peso rapidamente.

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7 Alimentos que nunca debes volver a comer

Alimentos peligrosos: Cuales son

Hay alimentos que si bien son deliciosos son muy dañinos para nuestro cuerpo y en este video verás cuales son y el motivo por el cual ya debes sí o sí dejar de consumirlos.

Hoy en día vivimos en una realidad que no nos permite dedicarle el tiempo necesario a la alimentación que necesitamos dia a dia para llevar una vida saludable. En este videos veremos cómo esa realidad nos está perjudicando en nuestra alimentación.

Con unos simples cambios y alejándonos un poco de ciertas comidas tu organismo puede recibir lo que necesita para alimentarse y que nuestro cuerpo esté siempre sano.

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Cuáles son los nuevos alimentos o ‘superalimentos’ que no pueden faltar en tu dieta


Existen nuevos ‘súper alimentos’ que aunque están entre nosotros hace miles de años, es ahora cuando las personas empiezan a darse cuenta de todos sus beneficios. ¿Quieres conocer algunos de ellos?

Cuáles son los nuevos alimentos o ‘superalimentos’ que no pueden faltar en tu dieta
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Los 10 peores alimentos que puedes tomar

Valencia Noticias | Redacción.- El consumo responsable de alimentos sanos, libres de pesticidas, de excesos de grasas, azúcar y sodio, nos ayudará a mantenernos en buen estado de salud. Aprender a leer las etiquetas de envasado de los productos para descartar aquellos que añaden grandes cantidades de estas sustancias, para convertirlos en más atractivos, o utilizan muchos colorantes o conservantes algunos de ellos muy tóxicos para nuestra salud.

Peores alimentos (infografía). Dra. María Teresa Bravo García
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Peores alimentos (infografía). Dra. María Teresa Bravo García

Es importante estar informados, saber lo que comemos, variar nuestra dieta, aumentando el número de alimentos sanos y nutritivos, bajos en sal, en azúcar y en grasas modificadas. Consumir alguno de estos alimentos mencionados anteriormente en alguien que lleva una vida sana no genera ningún problema, solo el consumo diario, excesivo, sin variedad son causantes de enfermedades.

Una alimentación responsable, ejercicio físico moderado, y vida saludable, nos ayudarán a mantenernos sanos. La Dra. María Teresa Bravo García, miembro de Saluspot y especialista en medicina alternativa, general, nutrición y dietética en la Consulta Homeopatía Dra. Bravo nos da 10 prácticos consejos.

  1. Bollería industrial

Aquí encontramos todos los productos conocidos en el mercado, como cruasán, bollos rellenos de crema, palmeras, sobaos, bollos de cacao y similares. Suelen ser alimentos altamente calóricos, poco nutritivos, que favorecen la obesidad y pueden ser adictivos por llevar cantidades importantes de azúcar y grasas, debiendo moderarse su consumo especialmente en la edad infantil por los riesgos de sobrepeso que pueden ocasionar.

  1. Alimentos procesados

Entre ellos tenemos las patatas fritas, salchichas, salamis, etc. Estos alimentos, tienen alto contenido en azúcar, sal y grasas, además de saborizantes y conservantes, que los hace muy atractivos al paladar, pero que el abuso puede llevar a patologías graves como el cáncer.

  1. Zumos de frutas

Los que están a la venta suelen contener grandes cantidades de azúcar, agua y sabor artificial o en el caso de contener zumo natural, ha perdido parte de sus vitaminas. Es más saludable, beber un zumo de fruta recién hecho o comer fruta.

  1. Colorante amarillo

Tartracina. Se utiliza para colorear de amarillo muchos de los platos preparados. La tartrazina (tartracina o tartracine) como colorante aparece en las etiquetas de los productos que lo contienen con los códigos E102 (Unión Europea). Su tono amarillo anaranjado intenso se mezcla con otros colorantes alimentarios de tonos como el azul brillante, consiguiendo diversas tonalidades verduzcas, lo que hace de este colorante un producto muy valorado y al que se recurre con frecuencia en la elaboración de muchos productos alimentarios.

La tartrazina puede llegar a producir tos espasmódica, crisis asmáticas en personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio, trastornos del sueño, hiperactividad. La tartrazina está relacionada con un gran porcentaje de los casos de síndrome de TDAH (hiperactividad) en los niños.

  1. Comida rápida

Debido a su escaso aporte nutricional, como su bajo valor nutritivo, el alto contenido de grasa, calorías y sodio, el consumo habitual de comida rápida, puede conducir a una variedad de problemas de salud, como el aumento de peso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares por citar algunas.

  1. Refrescos

La mayoría presentan un alto contenido en azúcar, lo que puede favorecer la diabetes si se consume diariamente y en grandes cantidades.

  1. Alimentos enlatados

El interior de las latas se recubre con una fina capa de plástico, compuesta de resinas epoxi que liberan BPA (bisfenol A) en la comida. Se comportan como disruptores endocrinos, pudiendo ser responsables de malformaciones sexuales. Mejor consumir alimentos envasados en vidrio.

  1. Pesticidas en nuestras frutas y verduras

A la hora de comprar nuestras frutas y verduras ignoramos la cantidad de productos químicos y pesticidas que contienen. Hoy en día está demostrado que su consumo afecta a nuestra salud y pueden ser causa de malformaciones sexuales. Por ello es importante pelar bien la fruta, y lavar bien las verduras aunque eso no consiga liberar la presencia de pesticidas, o adquirir verduras y frutas orgánicas, especialmente toda aquella fruta y verdura que consumimos preferentemente cruda, como lechugas, tomates, cerezas, fresones.

  1. Sal común o sal de mesa

Esta sal, contiene solo cloruro sódico. En ocasiones se le suele añadir yodo y flúor además de conservantes para mantenerla fina y que no se apelmace. Pero esta no es la sal que necesita nuestro organismo, pues carece de los 84 elementos que componen la sal marina o la sal de cristal, mucho más sanas y recomendables.

  1. El trigo

El trigo que se cultivaba hace 50 años hoy apenas se comercializa, existiendo unos híbridos más fuertes y resistentes, pero que al parecer están generando más problemas de intolerancia al consumo de pan y sus derivados. Si a ello añadimos la elaboración del pan de forma industrial, con el añadido de conservantes y estabilizantes, hacen del pan nuestro de cada día en un problema de salud. Para evitarlo, es preferible adquirir pan en las panaderías donde lo elaboran directamente y a ser posible utilicen buenas harinas y levadura madre para su confección.

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Los alimentos que nos ayudarán a ser más felices

Los alimentos que nos ayudarán a ser más felices

Sí, la felicidad también se puede conseguir comiendo. Hay algunos alimentos que cuando los ingerimos, actúan en nuestro cuerpo proporcionándonos autosatisfacción y bienestar emocional, y permitiendo, de este modo, que nuestra mente esté abierta y despejada.

Algunos de los alimentos que ayudan a aumentar nuestros niveles de felicidad son:

  • Avena: Se trata de un alimento que calma la ansiedad por su contenido en proteínas, hidratos de carbono y fibra.
  • Chocolate: Contiene fenitelamina, un componente que ayuda a disminuir la sensación de tristeza y de angustia que podamos tener.
  • Espinacas: Ayudan a eliminar la depresión, ya que son ricas en ácido fólico y triptófano, un aminoácido que regula los niveles de serotonina.
  • Miel: Sus altos niveles de serotonina – neurotransmisor del sistema nervioso – hacen que mejore nuestro estado de ánimo.
  • Naranjas: Un zumo de naranja al día nos ayudará a disminuir nuestro nerviosismo y mal humor, además de reforzar nuestro sistema inmunológico.
  • Nueces: Son ricas en selenio, mineral que propicia la disminución de la ansiedad.

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  • Pollo y pavo: Con su consumo nos sentimos más ligeras y con más energía, ya que aportan proteínas y pocas calorías. El pavo, además, proporciona tirosina, un aminoácido que eleva la producción de dopamina y noradrenalina en el cerebro.
  • Plátanos: Actúan como sedante natural para nuestro cerebro, y además, nos ayudarán a dormir mejor.
  • Salmón y atún: Estos alimentos nos hacen estar más animadas, por su alto contenido en omega 3.

Para conseguir estar más felices y animadas, también es aconsejable que dediquemos unos minutos al día a realizar actividades de ocio que nos gustan, y también a hacer deporte, ya que nos ayudará a sentirnos más ligeras y con más ánimo. Y además, practicando ejercicio se liberan endorfinas, la hormona de la felicidad.

Intentad seguir estos consejos y… ¡a vivir felices!

Imágenes: nosotras.com

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5 Alimentos afrodisíacos que despertarán vuestro deseo

5 Alimentos afrodisíacos que despertarán vuestro deseo

Que hay alimentos afrodisíacos es algo que a estas alturas se conoce. Intentar desgranar cómo usarlos para maximizar su potencial de cara a disfrutar más del sexo puede ser la clave. Te dejamos algunos de los alimentos que ayudarán a pasarlo aún más bien en la intimidad.

  • El vino es el primero de los afrodisíacos que ayudan de cara a tener una mejor sexo. Y es que diversos estudios han demostrado que las mujeres que consumen dos copas de vino al día tienen un mayor deseo sexual, puesto que esta bebida es un gran vaso dilatador. Un buen aliado, siempre que sea consumido con moderación.

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  • El plátano también tiene un alto contenido en potasio, lo que favorece la producción de hormonas sexuales, además de ayudar a mejorar la circulación sanguínea.
  • El chocolate tampoco podía faltar en este listado de afrodisíacos. Se trata de un alimento que al ser consumido libera dopamina, un perfecto neurotransmisor que incrementa la libido.
  • Las ostras son otro de los grandes afrodisíacos sin lugar a dudas. Gracias a su contenido en zinc, la producción de testosterona y estrógenos en hombres y mujeres se ve aumentada, así como el deseo sexual. Esto es algo que ocurre en cierta medida con todos los mariscos. En el caso de los hombres se cree que también es beneficioso de cara a la producción de esperma, por lo que sin lugar a dudas sus propiedades son completamente indudables.
  • El aguacate además de su delicioso sabor es otro de los alimentos que ayudan a mejorar la producción del riego sanguíneo, por lo que es uno de los productos que no podía faltar en nuestro listado de alimentos de alto voltaje.

Imágenes: glamour/gq

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Alimentación consciente: 5 alimentos antienvejecimiento (I)

Alimentación consciente: 5 alimentos antienvejecimiento (I)

“Somos lo que comemos” es una frase que hemos escuchado un millar de veces. ¿Pero nos hemos preguntado alguna vez lo cierta que es? La alimentación nos crea, nos impregna y nos educa. Todo aquello que comemos es lo que permite desarrollarnos y renovarnos.  También lo aconsejaba en su época Hipócrates, padre de la medicina moderna “que tu alimento sea tu primer medicamento”.

En definitiva, la alimentación influye directamente en nuestra salud física y mental, en nuestro bienestar y vitalidad. Por este motivo hoy os traemos un fragmento del libro “Mi cocina anti-envejecimiento” de Marie Borrel, alimentos que de bien seguro contribuirán a alargar vuestra esperanza de vida o por lo menos a frenar el de envejecimiento acelerado por los malos hábitos como el tabaco y el sedentarismo, entre otros.

  • La quinoa: Excelente fuente de proteínas para la renovación de la masa muscular, sin estar asociada a las grasas saturadas como los productos de origen animal. Contiene ácidos grasos insaturados esenciales e indispensables para el buen estado de las células, particularmente las nerviosas y las cerebrales. Contiene fibras insolubles que facilitan el tránsito intestinal y protegen contra las enfermedades del colon. Además contiene hierro, magnesio, calcio, potasio y fósforo. 

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  • El arroz integral: Contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B – la B2 – que favorece el mantenimiento de piel, uñas y pelo; la B3, que disminuye las tasas de colesterol y triglécidos; la B5, que favorece la longevidad y la resistencia al estrés; la B6, que mejora el funcionamiento muscular; la B9, indispensable para la asimilación del hierro. Además, aporta bastantes minerales, especialmente magnesio. 
  • El conejo: contiene selenio, un oligoelemento muy importante contra los radiacales libres y el efecto odixativo en nuestros tejidos. Contiene muchas proteínas y poca cantidad de lípidos. Aporta una gran cantidad de vitamina B12, indispensable para conservar la memoria.
  • La caballa:  rica en Omega 3, ácidos grasos esenciales para la renovación de las membranas celulares. Nos aseguran una piel bonita y flexible durante mucho tiempo. También participan en el buen mantenimiento del corazón, arterias y regulan el colesterol. También tiene vitamina B12 y vitamina E, ambas implicadas en la lucha contra el enevjecimiento.

 

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  • El atún rojo: del mismo modo que la caballa, el atún rojo contiene ácidos grasos insaturados que nos van genial para proteger las células contra el envejecimiento, disminuir las tasas de colesterol malo y mantener el corazón y las arterias en buen estado. Además, también contiene hierro, de fácil asimilación, potasio, que mejora el funcionamiento del sistema nervioso y zinc y selenio, que son buenos antioxidantes. También contiene vitaminas E y A, que protegen contra el envejecimiento y vitamina D, indispensable para mantener los huesos.

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El candidato a la vicepresidencia de Fuerza Popular habría violado la ley electoral con una entrega de alimentos

El Jurado Nacional de Elecciones de Perú ha afirmado este domingo que el candidato a la segunda vicepresidencia por parte de Fuerza Popular, Vladimiro Huaroc, habría violado la legislación electoral al entregar alimentos durante un acto en la localidad de Satipo.
LA VOZ LIBRE

Los precios bajaron un 0,8% en febrero respecto a un año antes por el abaratamiento de alimentos y carburantes

Valencia Noticias | Redacción.- Los precios aceleraron su caída en febrero al bajar un 0,8% respecto a un año antes debido, sobre todo, al descenso de los carburantes y de los alimentos y bebidas no alcohólicas, según ha confirmado el Instituto Nacional de Estadística (INE) este viernes. De esta forma el IPC interanual encadena dos meses en negativo después de haber cerrado el año 2015 en el 0,0%.

Los alimentos y bebidas no alcohólicas ayudaron a la caída de precios.
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Los alimentos y bebidas no alcohólicas ayudaron a la caída de precios.

La inflación subyacente, que no incluye los precios de los productos energéticos ni de los alimentos no elaborados, aumentó una décima en febrero, hasta el 1%, al tiempo que el Índice de Precios de Consumo Armonizado (IPCA) situó su tasa anual en el -1%, seis décimas menos que en enero.

El grupo con mayor influencia en el descenso del IPC fue el transporte, que disminuyó su tasa casi tres puntos, hasta el -4,7%. El motivo fundamental fue que en febrero de este año los precios de los carburantes y lubricantes bajaron, mientras que en febrero de 2015 subieron.

En la caída de precios del mes pasado también influyó el grupo de los alimentos y bebidas no alcohólicas (cayeron un 1,3%). En especial destaca la menor subida de los precios del pescado fresco y congelado (6,9%) respecto a la registada el año pasado, y el descenso de los precios de legumbres y hortalizas frescas (-9,8%), mayores aún que las registradas en el mismo mes de 2015, según Estadística.

Del otro lado cabe destacar la subida en las comunicaciones (2,7%) por el aumento de los precios de los servicios telefónicos, que en febrero de 2015 se mantuvieron estables. Por rúbricas, caben destacar los ascensos interanuales los experimentaron los aceites y grasas (20,7%), las patatas y sus preparados (14,8%).

Los precios cayeron en todas las comunidades. Las tasas interanuales más negativas las registraron Castilla-La Mancha (-1,4%), Castilla y León (-1,2%) y Comunidad Valenciana, Extremadura y Galicia (-1,1% las tres). En el otro extremo, Cataluña y País Vasco (-0,5%).

Valencia Noticias

10 alimentos que dejarás de comer al saber de que están hechos

Dicen que “somos lo que comemos”, pero en la época en la que estamos, no solemos saber demasiado qué es exactamente lo que comemos. Cuando sepas de qué están hechos estos alimentos, dejarás de creer que somos lo que comemos.

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Morcilla

Hay gente, sobre todo de ciudad, que ya no sabe cómo está hecha la morcilla y por qué genera tanta polémica. Esto se debe a que se despersonifica todo, hasta las figuras del supermercado, ya que ahora, casi todo lo que existe son estanterías y estanterías de carne, que no sabemos de dónde han salido, y tampoco es que nos importe demasiado.

Pues bien, para hacer la morcilla, se utiliza sobre todo la sangre del cerdo sin coagular. Antes de eso, se lavan las tripas, para que no quede ningún olor raro, y se rellena la morcilla, con sal, azúcar, cebolla y ajo. Ahora mismo, así, no suena demasiado apetitoso, así que igual ya no verás con los mismos ojos una morcilla.

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Colorante rojo

Probablemente hayas escuchado esto, pero cuando comes algún alimento con colorante rojo, lo más seguro es que ese colorante sea natural, hecho a partir de cochinillas. Es más, aunque no te lo creas, hay ciertos lugares del mundo donde crían estas cochinillas, y tienen denominación de origen, como pasa en Lanzarote.

Estas cochinillas son de un color gris muy feo, pero cuando se aplastan, salen de un color rojo intenso, porque se alimentan de bayas rojas. Este colorante natural no solo está presente en chucherías y caramelos, sino también en pintalabios rojos, por ejemplo. Aunque no es una sustancia que sea tóxica para el ser humano, se recomienda que no se consuma demasiado, poniendo el límite en 5mg al día.

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La gelatina

La gelatina es un postre tan infantil, que pensamos que no tiene demasiado misterio: se pone el polvo en el agua, se remueve y se deja enfriar. Sin embargo, es mucho más profundo y oscuro que todo eso. El polvo blanco que solemos añadir al agua, está hecho con colágeno. Y el colágeno básicamente está hecho con partes de animales triturados.

Piel, o huesos de una vaca, que se limpian y se trituran, y luego pasan un proceso químico. Para luego convertirse en ese polvillo, que será el ingrediente principal de las chuches. Si a eso le añadimos el colorante rojo del que hemos hablado. Oh, suena apetitoso, ¿verdad? Piénsalo la próxima vez que vayas a una tienda de chuches.

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Los helados

¡Cómo nos gustan los helados! Realmente, hay helados y helados, peor la verdad es que muchos de los helados industriales que solemos comprar, tienen un ingrediente que nos puede sonar muy extraño: la carragenina. Básicamente, la carragenina es un alga marina, que sirve para dar textura a este tipo de postres, así como a algunas cremas. 

Hay un debate sobre si la carragenina es dañina para la salud humana, aunque todavía no se ha llegado a ninguna conclusión. De momento, debemos quedarnos con que entre el 5 y el 10% de un helado, es la carragenina, ya que es muy importante para darle cremosidad a la mezcla. Ahora bien, ¿podríamos vivir sin helados? Parece un mundo imposible.

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Salchichas

Hay muchas leyendas urbanas que giran en torno a las salchichas, pero aún así, hemos seguido comprándolas y comiéndolas. Nos gustan en los espaguetis, o en los perritos calientes. Y suelen venderlas como carne de pavo, de pollo, o de vaca. Pero aún así, su proceso es mucho más oscuro del que podríamos imaginar.

Es más, se elabora con restos de animales, que pueden ser cerdo o gallina, pero las partes que menos pensaríamos: el morro del cerdo, el labio o el hígado de una vaca, o el bazo de un cordero. Evidentemente, no se miente cuando dicen el origen del animal, pero la carne no procede exactamente de donde pensábamos. Después, se mezclan con potenciadores de sabor, y colorantes (sí, entre ellos, el rojo).

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Queso en lonchas

¿Quién iba a decir que el queso en lonchas también tenía su oscuro secreto? Pues sí, pero más que nada porque es un alimento de los que más están procesados. Solemos comerlo en sandwiches o situaciones en las que comemos comida rápida, pero que no deberíamos, porque contienen sal, y aditivos. Además, están elaborados a base de lácteos fermentados y queso.

Para darle el color amarillo, se utiliza colorante. Así que si vas a comer queso, mejor que sea natural, porque el nivel de sal de estas lonchas pueden llegar a ser peligrosas. Opta mejor por lo natural, siempre. 

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Foie y paté

Son dos alimentos controvertidos, porque sabemos que proceden de los animales, y algunos dicen que los tratan cruelmente para conseguir estos alimentos. Así pues, el paté está hecho de vísceras de animales, ya sea vaca, pollo, o cerdo. Se añade la harina, las especias, un poco de leche y aditivos. ¿Lleva hígado? Sí, pero lo suficiente para darle sabor.

En cambio, el Foie gras, que suele ser un alimento mucho más caro, sí que está hecho completamente de hígado, ya sea de pato, de oca o de ganso. Se alimenta al animal en exceso, para que su hígado sea mucho más graso.

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Queso de untar

¿No te has parado a pensar por qué llamamos queso a esta pasta extraña que untamos, si en realidad no sabe a queso? Evidentemente, sí que tiene su base láctea, pero el problema de consumir este alimento no es que no lo sea. El problema es la bomba calórica que supone. Ya sabemos que si haces dieta, es mejor no comer nada que conlleve un cuchillo de untar.

Pero una vez más, aconsejamos siempre la alternativa natural. Si te apetece queso, come queso, pero no creas que estos sucedáneos van a ayudarte en tu objetivo de perder peso. Tampoco es bueno para el colesterol, ni para la hipertensión, ya que tiene una gran cantidad de sal que puede ser dañina para las personas delicadas. Si de todas formas decides comerlos, que sea en su versión light.

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Las gulas

Sabemos que las gulas son un alimento que sirve como sucedáneo de las angulas, pero no tienen nada de parecido con estas. De hecho, las gulas están hechas de surimi, que es picadillo blanco de cangrejo. Después, se le añade harina de trigo, soja, aceites vegetales, tinta de calamar, y extractos de almeja.

Después de toda esa receta, tenemos unas gulas buenísimas. No es tan malo, porque son fáciles de digerir y es bastante saludable, ya que tiene proteínas de pescado y es bajo en colesterol y en grasas. No todo iba a ser tan malo en esta lista.

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Palitos de cangrejo

Se distinguen porque tienen un color rojo intenso, o incluso naranja, y siempre los señalamos para nuestra ensalada. Sin embargo, no es cangrejo, o no del todo, cuando comemos estos palitos. Están hechos también de surimi, que es una pasta elaborada con músculo de carne de pescado blanco: merluza, caballa, bacalao…

Después, pasa por un proceso químico que no es demasiado bueno, y es por esta razón por la que no se recomienda que se consuma más de dos veces al mes, ni que tampoco se sirva en exceso a los niños.

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La lista definitiva de alimentos que NO DEBES CONGELAR

Estamos en la era de la congelación. No podemos vivir sin frigorífico, y eso ya es un hecho, pero tampoco podemos vivir sin el congelador, porque nos permite conservar los productos durante mucho más tiempo. Sin embargo, estos son los alimentos que no debes meter nunca en el congelador.

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Patatas

Por su alto contenido en agua, no recomendamos nunca poner las patatas en el congelador. Como sabrás, el agua, cuando se solidifica en el congelador, se expande, y por tanto, también ocurre con el agua de la base que hay dentro de la patata. Cuando se descongele cómo te quedará una masa, que no se parecerá para nada el puré de patatas.

El mejor sitio para guardar las patatas, como sabrás, es un sitio seco y fresco. Si quieres mantenerlas en el frigorífico, que se hayan hervido de una vez. Si no, está totalmente prohibido.

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Fritura

Esto es de cajón, pero si te recomendamos, es porque alguna persona lo ha hecho alguna vez en su vida. Meter los productos que ya están cocinados en el congelador es una mala idea. Sobre todo si han pasado por un proceso de fritura, para hacerse o cocinarse. De hecho, ya sabemos que te encantan los fritos, pero sólo están ricos cuando se comen recién hechos.

Así que no merece la pena meterlos en el congelador, porque perderán todas esas propiedades crujientes que tanto nos gusta. Cómete la comida frita de una vez, o mantenlo fuera del frigorífico durante un día, pero no mucho más.

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Mayonesa

Por mi casera que sea, la mayonesa es mejor tenerla en el frigorífico, y no en el congelador. Y es más, mejor no tenerla durante muchísimo tiempo, no vaya ser que nos pongamos malos, empecemos un brote de salmonella. la mayonesa es uno de sus productos peligrosos, que solemos hacerlo sin darnos cuenta. Tenemos que tener cuidado con que no se corte, y al más mínimo fallo, hay que tirarlo, porque puede ser que produzca enfermedades.

Hay que tener mucho cuidado a conservar la mayonesa, y por eso te recomendamos que nunca, nunca metas en el congelador este producto, ni siquiera en bote. Puede llegar a ser desastroso. 

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Queso fresco

Sobre los lácteos hay muchas opiniones divididas, porque mientras que algunos dicen que puedes meter algunos en el congelador, otros dicen que no hay que meter ningún la active el congelador. Pero todos están de acuerdo con el tema del queso fresco: esto no hay que meterlo nunca, nunca en el congelador.

Dicen que la nata y el yogur sí que se pueden congelar, pero hay opiniones que dicen todo lo contrario. Para curarnos en salud, lo mejor es no meter ningún lácteo en el congelador, porque no queremos tener que abrir el congelador por alguna cosa rara, o peor, porque en nuestra casa empiece a oler de una forma extraña. 

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Pepino

Todo lo que tenga una base de agua, mejor no congelarlo, porque el agua que hay dentro de las frutas o las verduras, se expande, y hace que se agriete. Todas las verduras que se vayan a comer en crudo, tales como la lechuga, el pepino, tomate, es mejor no tenerlos en el congelador, si quieres comerlas con todas sus propiedades.

Lo mismo pasa con las frutas, así que cuidado, porque no querrás que al abrir la puerta del congelador como te encuentras un desastre hecho macedonia.

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Puré de calabaza

El puré de calabaza es la comida para bebés por excelencia. Y por eso, muchas madres hacen puré para varios días, para que así no tengan que hacer un trabajo extra cada jornada. El problema es que una vez metes en el congelador este puré, se separara el agua, y por tanto, cuando lo saquemos, tendrá un aspecto bastante horrible.

Ojo, no se pone malo, y puedes comértelo, el problema es que de aspecto no será muy bueno, y los niños son bastante delicados con esto, así que probablemente no se lo querrán comer. Pero si es cuestión de vitaminas, no perderán tantas si metes el puré en el congelador. Aún así, te aconsejamos que si puedes, hagas puré cada vez que puedas, y no lo congeles durante muchísimos días.

Tartas y pasteles

Nunca metas en el congelador la tarta que sobró, ni el pastel que sobró de esa fiesta que diste la semana pasada. Como mucho, métela en el frigorífico, pero nunca en el congelador.  Es una malísima idea, porque cuando los metes en el congelador, los pasteles agrietan, Y empiezan a perder la consistencia, y también el sabor. Así que lo que te encontrarás como será una masa que se parece un pastel, pero que tenga un sabor malísimo.

En cambio, las tartas heladas, si que hay que meterlas en el congelador, pero realmente, aunque se llaman así, no tienen nada que ver con las tartas de cumpleaños hechas de bizcocho, y sobre todo con un glaseado hecho con huevo.

Huevos crudos

Nunca, nunca, nunca pongas huevos crudos en el congelador. Esto no se te debe olvidar nunca. Porque si metes un huevo en el congelador, lo pasarás muy mal. Ya sabes que los líquidos, cuando se solidifican, se exponen, y lo mismo pasa con el líquido que hay dentro de los huevos. Por eso, la cáscara se romperá, y cuando abras el congelador tendrás una media tortilla congelada.

El problema, es que si no haces mucho caso al congelador, probablemente te darás cuenta cuando empiece a oler mal, ya que se descompondrá enseguida, a pesar de estar congelado. Por eso, los huevos crudos no los metas en el congelador. Lo que sí puedes congelar, es la clara de huevo, si la has separado previamente de la yema.

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Sandía

En general, no debes meter la fruta en el congelador, porque tienen un alto contenido en agua, y al congelarla, pierden todas sus propiedades nutritivas. Sin embargo, la sandía es un alimento que se deben consumir fresco, y por tanto, puedes meterlo en el frigorífico, pero no en el congelador.

¿Qué ocurre si metes una sandía en el congelador? Pues que se desconchará la parte exterior, y cuando por fin abras la sandía sólo te quedará una especie de masa sin sabor que no te recordara nada a la fruta original. Si tuviera un buen sabor, probablemente podrías hacer puré de sandía, pero ni siquiera servirá para eso.

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Los alimentos que sacian y no engordan

En estas fechas una de las preocupaciones que más presentes tenemos, además del gasto de dinero, es el de coger unos kilos de peso de más. Pero para ello, en esta lista te muestro algunos de los alimentos que te puedes comer entre horas que sacian y además, tienen la ventaja de no engordar apenas.

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Huevos:

Este alimento es uno de los que más sacian aunque creas que no. Mucha gente piensa que el huevo es un alimento que engorda mucho, pero ya te aseguro yo que no es así. Y además, aunque se vean en el plato cómo un ingrediente endeble y pequeño guarda en su interior un alto poder proteico que más quisiera tener muchas comidas.

Además según numerosos estudios el huevo es uno de las raciones que más tardan en ser digeridas por el estómago, por lo que con su ingestión esta sensación es muy elevada. Eso sí, ten cuidado porque no es recomendable abusar de comer huevos, ya que cada persona tiene un metabolismo distinto por lo que tendrá que seguir una dieta distinta para llevar una vida saludable.

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Verdura:

Otro alimento que también es bueno comerlo cinco veces al día es la verdura. Y además, aunque esté, para algunas personas, más mala que la fruta, es mejor que ella para la salud. Tampoco tiene calorías apenas y encima no cuenta con nada de azúcar. Es totalmente inofensiva a la vez que muy sana, y puede saciar el hambre por completo.

Entre todas ellas destacan varias por el su poder nutritivo: Los champiñones que se utilizan hasta en algunas dietas hipocalóricas, las coles de Bruselas que provocan la aparición de gases en el intestino que hacen prolongar la sensación de saciedad y los puerros que contienen grandes dosis de Vitaminas A y C. En general, todas cuentan con una gran cantidad de vitaminas.

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Frutas:

Todo el mundo sabe, desde hace ya mucho tiempo, que comerse cinco raciones de fruta al día es bueno para el cuerpo, ya que apenas tiene calorías. Pero además, si a comer cinco raciones al día de fruta le sumas beber una alta cantidad de agua puede llegar a saciar por completo tu apetito.

Pero eso sí, no es bueno abusar tampoco de la fruta, por muy inocente que parezca. Además, muchísima gente deja la fruta por la noche porque piensa que no le engordarán o que al menos le engordarán menos que si comiera otra comida, pero no es así. La fruta tiene un nutriente que se llama fructosa, que evidentemente es azúcar, y por la noche el azúcar no se quema. Tenlo en cuenta.

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Patatas:

Este pilar básico de la comida de los niños y de muchos adultos por ese sabor característico que enamora al paladar es otro de los alimentos que pueden venir bien tanto para estas fechas como para el resto del año. Y es que su función como suministrador de fibras saludables junto a la sensación de saciedad que provoca cada uno de sus bocados y sus muchas formas de ser cocinadas hace que sea uno de los ingredientes cuya ingesta es más aconsejable si se quiere conservar la línea.

Normalmente aunque no es la estrella de los platos navideños es uno de los complementos más usados durante estos días. De este modo se puede encontrar caramelizadas al lado de carnes de cerdo y ave o al horno, llamadas popularmente “panaderas”, como guarnición de pescados típicos cómo el bacalao o la merluza.

legumbres

Legumbres:

Las legumbres son un alimento que parece que no está ahí, pero es muy importante. Las legumbres son otro de los ingredientes que sacian sin que engorden, ya que tienen un alto contenido tanto en fibra como proteínas. Tradicionalmente judías, garbanzos y lentejas han sido platos que se han tomado en las comidas por el gran ejercicio que realiza el estómago para digerirlos, un esfuerzo que provoca que durante horas sentarse en el sofá sea la única actividad que se quiera hacer. La cantidad de proteínas es tal (de 6 a 9g por 100g de alimento) que llega a ser más o menos de la mitad de lo que aporta las carnes y los pescados.

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Algas:

Si tú le preguntas a algún español sobre las algas seguramente las relacione directamente con el mar, sin saber de su existencia en la cocina, sin embargo, su uso en la cocina se ha expandido desde los últimos años fruto, en parte, de la llegada de la moda del sushi (comida japonesa). Tiene un alto porcentaje en fibras hacen que tarde mucho tiempo en digerirse en el intestino, lo que provoca que la sensación de saciedad se prolongue en el tiempo.

Si todavía se quiere aumentar más esta sensación hay que ir a los productos dietéticos, ya que tienen una cantidad más concentran de estos nutrientes que los que se encuentran en las comidas biológicas. Pero con cuidado, ya que también contiene una gran cantidad de yodo que si se consume con mucha frecuencia es perjudicial para los humanos.

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Alimentos integrales:

Uno de los motivos que ha hecho que este alimento crezca ha sido el boom del culto al cuerpo. La ingestión de estos tipos de alimentos puede sernos muy útil. Es en el alto nivel de fibra que contiene donde se encuentra la razón por la que es tan beneficioso para la salud de las personas, además produce una gran sensación de saciedad, ya que el vaciado gástrico es más lento y se pospone la sensación de hambre.

Uno de los factores por los que esta última época se ha introducido en los menús de las personas que buscan cuidarse, tanto en el desayuno de la mano de cereales integrales como en las comidas y cenas con la incorporación de arroces pardos y pastas integrales.

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Atún:

El atún es otro de los alimentos que sacian mucho el apetito y no engordan escesivamente, por no decir nada. Y es que resulta que en los pescados se encuentran un alto contenido en Omega 3 que no sólo permite desentendernos por un segundo de las calorías, sino que también permite controlar el colesterol y los triglicéridos. Un hecho muy beneficioso para la salud que permite combatir una posible aparición de enfermedades cardiovasculares.

Eso sí, también te aviso de que no es bueno abusar del atún debido que, ya que al ser pescados azules son grasos al tener en 100 gramos de su carne, 10 y 12 gramos de grasas. Y todo ello por no hablar de la cantidad de plomo que absorbe y cuenta en él, así que no es uno de los más recomendables, pero si es bueno de vez en cuando.

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Salmón:

Y el salmón es otro alimento muy parecido al atún. También es un pescado azul, por lo que no engorda apenas y, por supuesto, sacia el apetito perfectamente. Además, también cuenta con un alto contenido de Omega 3, aunque en menor cantidad que el atún, pero también permite controlar el colesterol y los triglicéridos. Además, el salmón no cuenta con casi nada de plomo, por lo que resulta ser más beneficioso que el atún, aunque su precio es bastante más elevado…

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Frutos secos:

Los frutos secos son otras de las formas para combatir el hambre sin engordar. Aunque no es una comida al uso y se presente como tentempié o parte de las meriendas y aperitivos, sus altos niveles en fibras y proteínas hacen de ellos una forma ideal para saciarse. Y es que además contiene grasas no saturadas por lo que se puede ingerir una gran cantidad sin tener que pensar en la línea, aunque como siempre hay que hacerlo con moderación. Lo ideal es que sean de 6 a 12 piezas al idea, siendo los pistachos los que mejoren sirven a este propósito, ya que su digestión es más prolongada.

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