TARTA DE FLAN Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE, VERSIÓN INDIVIDUAL Y EMPLATADA

Esta rica tarta mezcla de bizcocho de chocolate y delicioso flan la he hecho en versión individual y emplatada, queda un postre de lo más resultón, elegante y cómodo ya que nos lo podemos dejar hecho con varios días de antelación en la nevera.  Luego emplatarlo y listo para una de nuestras cenitas veraniegas


TARTA DE FLAN Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE VERSIÓN INDIVIDUAL Y EMPLATADA
Ingredientes para 6-8 personas:
Para el fondo del molde
Un poco de dulce de leche o de caramelo líquido, de forma que lo cubra con una fina capa
Para el flan:
4 dl. de leche
200 gr. de leche condensada
1 cucharadita de azúcar avainillado
4 huevos
50 gr. de azúcar
Para el bizcocho de chocolate
200 gr. de chocolate negro
150 gr. de mantequilla o margarina
150 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de harina
8 gr. de impulsor
un pellizco de sal

Preparación:Calentar la leche normal con la leche condensada y el azúcar avainillado. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y reservar. Cubrir la superficie de los moldes, que,  en este caso los he hecho individuales, con un poco de dulce de leche o caramelo y reservar el molde en la nevera. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Añadir al chocolate fundido, 150 gramos de azúcar y luego 3 huevos batidos. Incorporar la harina tamizada y mezclada con la levadura química y la sal. Trabajar la pasta. Reservar. Preparar el flan: En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la leche reservada sin cesar de batir. Reservar. Poner sobre el dulce de leche la preparación del bizcocho de chocolate, luego verter la preparación del flan y cocer en el horno al baño María a 180º-185ºC hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Más o menos media hora al ser moldes individuales.  Dejar enfriar y luego reposar en la nevera unas horas, mejor de un día para otro. Desmoldar y emplatar al gusto. El flan queda arriba y el bizcocho abajo.  Deliciosa, mágica  y espectacular. 

MIL POSTRES

Receta flan de huevo

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En muchas recetas encontramos el paso “cocinar al baño María” como esta. El  es uno de los platos más solicitados a la hora del postre. Es riquisimo y tiene un sabor irresistible que si no te gusta te tenes que morir o mudarte a la antartida. Este postre es ideal para cuando andas ahi tirado en tu virgocueva creando algun post para conseguir tus bits.

Es un postre de tipo lácteo muy nutritivo con propiedades beneficiosas para nuestra salud. El principal beneficio que tiene es su gran aporte de yodo a nuestro organismo, ya que podemos decir que un 33% del flan de huevo es yodo. Éste es muy bueno para el metabolismo del cuerpo humano. Ayuda a regular la energía corporal y asegurar que nuestras células funcionan correctamente. Además, controla el colesterol, y es muy importante para el crecimiento de nuestro pelo y nuestras uñas.

Receta flan de huevo
  • PlatoPostres
  • CocinaEspaña
Ingredientes

  • 1


    limón

Instrucciones
  1. Vierte la leche en una cazuela con una monda de limón y colócalo a fuego medio.

  2. Cuando empiece a hervir, retíralo y deja que se enfríe un poco.

  3. Por otro lado, pon en una sartén la mitad del azúcar con un poco de agua y el zumo de limón.

  4. Dejamos que hierva la mezcla a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue ni se queme. De esta forma obtendremos el caramelo que habrá que reservar.

  5. Después, bate los huevos con el resto del azúcar y viértelo en la leche que se preparó al principio.

  6. Mezcla todos estos ingredientes hasta que consigas una crema y añádela en un recipiente que pondremos en el horno al baño María durante media hora a 160º C.

Notas de la receta

Para saber si el flan está en su punto, debes introducir una aguja o el cuchillo en su interior. Si al sacarlo sale limpio, el flan ya estará en su punto.

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