MUG CAKE DE CHOCOLATE Y MANDARINA

Como ya tenía ganas de un buen bizcocho pero pocas de encender el horno me he decidido por este bizcocho de taza o mug cake de mandarina y chocolate.  He empleado zumo de mandarina refrigerado y el resultado ha sido bueno. Además con esta decoración la verdad es que queda precioso para servir de postre. Un capricho en poco tiempo y pasando poco calor. 


MUG CAKE DE CHOCOLATE Y MANDARINA
Ingredientes Para una taza de 250 ml:
1½ cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de cobertura negra
2 cucharadas soperas de azúcar 
1 huevo
1 cucharadas sopera de zumo de mandarina
ralladura de limón al gusto
1½ cucharadas soperas de harina floja
¼ de cucharadita de  impulsor
Preparación: Poner el chocolate y la mantequilla en un cuenco apto para microondas y fundirlo con cuidado a máxima potencia. Remover. Si no está totalmente fundido dejar unos segundos más.  Añadir el azúcar y el huevo y batir enérgicamente.  Añadir el zumo de mandarina y ralladura de limón y remover .Incorporar la harina y el impulsor y mezclar bien todos los ingredientes.  Verter la masa en la taza; tiene que llegar como hasta unos 3 cm del borde.  Meter la taza en el microondas —en el borde del plato, nunca en el centro. Cocer a máxima potencia 1 minuto. Bajar la potencia a 600 W, girar la taza 180º sobre sí misma y cocer durante unos 50 segundos más.  Deja templar unos minutos y listo para comer. Adornar al gusto.  Queda más vistoso




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LAYER CAKE SUEÑOS DE CHOCOLATE NEGRO

Un layer cake delicioso que os dejo aquí para que lo  podáis hacer estos días festivos junto a torrijas, leche frita, monas de Pascua, buñuelos, panquemao..etc.  Con algunas modificaciones he basado la receta en una de Sweetapolita , una buenísima página llena de maravillosas ideas.  Disfrutad y feliz día de Pascua 


LAYER CAKE SUEÑO DE CHOCOLATE NEGRO
Para el bizcocho:
 285 gr. de harina floja
450 gr. de azúcar
120 gr. de cacao puro en polvo
16 gr. de impulsor
3 gr. de sal
350 gr. de leche o de buttermilk
240 gr. de café  caliente
180 gr. de aceite de girasol
½ cucharadita de aroma de vainilla
4 huevos
Para el relleno y adorno (fudge frosting)
500 gr. de mantequilla en pomada
180 gr. de azúcar glas
60 gr. de cacao puro en polvo
100 gr. de agua caliente
120 gr. de  crema agria
½ cucharadita de esencia de vainilla
250 gr. de cobertura negra
Un pellizco de sal
Preparación del bizcocho: En un recipiente amplio, tamizar la harina, el cacao en polvo, el impulsor y la pizca de sal, añadir el azúcar y reservar. En un bol mezclar el café, la leche o suero de leche, el aceite, la esencia de vainilla y agregar los huevos .  Mezclar los ingredientes secos y los húmedos en tres veces y una vez bien mezclado repartir en tres o cuatro moldes debidamente engrasados. Cada uno debe pesar alrededor de 600 gr.  Cocer en el horno ya caliente a 180-190º C durante unos  23-25 minutos. Tratar de no pasar de tiempo porque debe quedar húmedo. Colocar sobre rejilla y cuando esté templado, envolver los bizcochos en papel film y refrigerar durante unos 30 minutos.

Preparación del relleno y cobertura (fudge frosting).  En el bol de la batidora poner la mantequilla y batir unos 5 minutos.  Tamizar la harina y el cacao en polvo.  Bajar la velocidad de la batidora   y agregar esta mezcla.  Seguidamente añadir el agua, la crema agria, la vainilla y la sal y batid lento 1 minuto y luego a velocidad rápida 2 ó 3 minutos. Fundir mientras tanto  la cobertura negra y agregar a velocidad lenta a la crema anterior. Luego a velocidad media batir entre 3 y 5 minutos.  Ya una vez hechos el bizcocho y el relleno montar la tarta alternando tres o cuatro capas de bizcocho y dos o tres de relleno, según prefiramos.  Una vez hecho esto cubrir toda la tarta con una fina capa de relleno y refrigerar en la nevera hasta el día siguiente.  Guardar la crema también en la nevera. AL día siguiente, batir la crema de nuevo para que vuelva a terner la textura adecuada y cubrir de nuevo toda la tarta para que quede perfecta.  Adorna al gusto con el resto de la crema y non pareils, sprinkles… etc.  Conservar en la nevera pero sacar un buen rato antes de comerla.

Esta receta esta basada con algunas modificaciones en  Sweetapolita


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ANGEL FOOD CAKE HECHO EN MOLDE DE PANETTONE

Un bizcocho suave, esponjoso y sin grasa.  Delicado y sabroso.  El Angel Food cake.  Hace tiempo que venía pensando en hacerlo pero como no tengo el molde adecuado lo he ido dejando.  He hecho el mencionado bizcocho en otro molde que no es ni más ni menos que el que se emplea para el panetonne.Un buen resultado sin necesidad de tener el molde especial.  Así que aquí os dejo mi resultado.  No está nada mal.  

 

  
 

 

 

ANGEL FOOD CAKE 
Ingredientes:

300 gr. de claras de huevo
200 gr. de azúcar 
90 gr. de harina
½ cucharadita de crémor tártaro
un pellizco de sal

Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Echar en un bol las claras junto al crémor tártaro y la sal. Batir las claras  y cuando monten un poco ir añadiendo el azúcar poco a poco, batiendo a la misma velocidad. Cuando las claras estén firmes incorporar la harina tamizada mezclándola a mano con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.  Echar la mezcla sobre un molde (es preferible emplear un molde especial de aluminio, de tubo, desmoldable y con patitas para permitir invertir el molde cuando lo saquemos del horno). Yo como no tengo ese molde lo he puesto en uno de panettone, de esos de papel debidamente engrasado y enharinado.   Alisar la superficie y hornear a 180º C unos 30 minutos, aunque eso depende de los hornos.  LO mejor es pinchar con un palito y si está limpio retirar. Sacar del horno y dejar enfriar boca abajo durante una hora. Hay unos moldes especiales para cocer este tipo de bizcochos, pero se puede hacer en cualquier otro, que sea alto

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MUG CAKE DE TARTA DE QUESO

A pesar de que ya llevan un tiempo entre nosotros, todavía  no había hecho ningún bizcocho de taza o mug cake.   En realidad este que dejo hoy aquí es una rica tarta de queso hecha en el microondas y de los que he probado ha sido el que más  me ha gustado. Uno lo he puesto con fruta fresca y más vestido y el otro con galleta y con un coulis de arándanos, es decir una nueva versión de la tarta de queso.  Ahora que llega el calor con lo rápido que se hace y lo rico que está es una buena solución para nuestros postres en días de calor. Os animo a probarlo


MUG CAKE DE TARTA DE QUESO
Ingredientes.Para una taza de 250 ml
1 huevo mediano
2 cucharadas soperas de queso de untar 
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de nata líquida
un poco de azúcar avainillado
Galletas (se pueden emplear sin gluten)
Coulis  de arádanos
Preparación En una taza o en cuenco batir el queso con el azúcar.  Agregar el huevo, la nata y el azúcar avainillado. Remover bien.  Si hemos preparado la masa en un cuenco lo pasamos a una taza apta para microondas. Cocer la tarta de queso durante 1 minuto 20 segundos a máxima potencia y ver si nos ha quedado bien hecho,.  De lo contrario poner oro poco más.   Luego dejar en la nevera para que se enfríe bien y decorar las tazas al gusto con fruta fresca en un caso y en el otro con el coulis de arándanos y unas miguitas de galleta. Si se quiere también se puede tomar templado. A mí me gusta más frío

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CAKE POPS, Cómo hacer cake pops o paletas de pastel instrucciones faciles

CAKE POPS,Cómo hacer cake pops o paletas de pastel. Instrucciones rapidas y faciles.En espanol.